Les ingrédients

Boulets à la Liégeoise à la LEGIA TRIPLE – 4 personnes

Pour des boulets de 120gr:

• • 900gr de hachis porc/bœuf

  • 2 échalotes
  • 2 œufs
  • 100gr de chapelure
  • 20gr de persil
  • Sel/poivre

• 150gr de raisins secs
• 50gr de sirop de Liège
• 2 LEGIA Triple
• 250ml de fond brun
• 2 échalotes
• 1 càs de moutarde
• Un peu de roux brun (si nécessaire)

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La RECETTE

Boulets à la Liégeoise à la LEGIA TRIPLE – 4 personnes

• Hacher les échalotes et le persil.
• Réaliser le mélange pour les boulets en intégrant le hachis, l’échalote, le persil, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre.
• Former des boules de +/- 120gr en les serrant bien.
• Rissoler les boulets sur les 2 faces dans une poêle et réserver.
• Dans une casserole, faites rissoler l’échalote hachée et les raisins. Ajouter la moutarde et déglacer le tout avec les LEGIA Triple. Ajouter le sirop de Liège et assaisonner.
• Ajouter le fond brun et porter à ébullition.
• Ajouter les boulets à la sauce et laisser mijoter.
• Ajouter un peu de roux brun si nécessaire.

Bon appétit.

Cette recette a été créée en collaboration avec Olivier Massart de chez O de vie

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