Les ingrédients

Boulets à la Liégeoise à la LEGIA TRIPLE – 4 personnes

Pour des boulets de 120gr:

    • 900gr de hachis porc/bœuf

    • 2 échalotes
    • 2 œufs
    • 100gr de chapelure
    • 20gr de persil
    • Sel/poivre
  • 150gr de raisins secs
  • 50gr de sirop de Liège
  • 2 LEGIA Triple
  • 250ml de fond brun
  • 2 échalotes
  • 1 càs de moutarde
  • Un peu de roux brun (si nécessaire)

     

     

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    La RECETTE

    Boulets à la Liégeoise à la LEGIA TRIPLE – 4 personnes

    • Hacher les échalotes et le persil.
    • Réaliser le mélange pour les boulets en intégrant le hachis, l’échalote, le persil, les œufs, la chapelure, le sel et le poivre.
    • Former des boules de +/- 120gr en les serrant bien.
    • Rissoler les boulets sur les 2 faces dans une poêle et réserver.
    • Dans une casserole, faites rissoler l’échalote hachée et les raisins. Ajouter la moutarde et déglacer le tout avec les LEGIA Triple. Ajouter le sirop de Liège et assaisonner.
    • Ajouter le fond brun et porter à ébullition.
    • Ajouter les boulets à la sauce et laisser mijoter.
    • Ajouter un peu de roux brun si nécessaire.

     

    Bon appétit.

    Cette recette a été créée en collaboration avec Olivier Massart de chez O de vie

     

     

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